Hải sản: Tuyệt đối không ăn theo 8 cách gây hiểm nguy sau

Chia sẻ:




Hải sản: Tuyệt đối không ăn theo 8 cách gây nguy hiểm sau


Thứ Hai, 16/06/2014 09:39


Mùa hè đến cũng là lúc bạn cùng gia đình có những chuyến du lịch đến các lãnh hải và thưởng thức những món hải sản tại nơi đây.


Để cho những chuyến đi nghỉ được trọn vẹn, bạn cần nhớ những nguyên tắc cấm kỵ khi ăn thuỷ sản để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.

Không ăn hải sản chưa được nấu chín kỹ

Trong hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có khả năng chịu nhiệt cao, chí ít phải hơn 80 độ C tre bi ho tre bi ho. Ngoài ra, nước chưa đun sôi có trạng thái chứa vi khuẩn cũng gây ô nhiễm ngược. Nói chung, khi chế biến thuỷ sản cần đun sôi nước khoảng 4 - 5 phút để tiệt trùng đầy đủ.

Trong thịt cua sống có chứa nang trùng “lungfluke” (một loại trùng hút máu phổi, còn gọi là đỉa phổi), nếu không qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn sống ăn tái kiểu “gỏi cua” sẽ rất dễ mắc bệnh “đỉa phổi”. Loại lungfluke ký hoá trong phổi, chẳng những kích thích mê hoặc phá hoại danh thiếp tổ chức phổi, dẫn tới ho, khạc ra máu, mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới chứng co giật, thậm chí gây bại liệt.

Nếu lungfluke thâm nhập các khí quan như mắt, thận, gan, tim, tủy sống… còn dẫn tới danh thiếp hậu quả nghiêm trọng hơn. Bởi vậy cua phải nấu thật chín mới được ăn, phải qua đun sôi tối thiểu 20-30 phút.

Không ăn thuỷ sản đã chế biến từ lâu

Hải sản nói chung là danh thiếp loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết huyễn hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông suốt thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển cho nên dễ gây bệnh. Với một số mệnh loại thuỷ sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).

Nếu bạn đồng cân ăn thức ăn được chế biến hợp vệ đâm từ thuỷ sản còn tươi sống, sau chế biến ăn ngay, không có mắt xích nào trong thời đoạn từ lúc chế biến đến bàn ăn bị ô nhiễm, thì kiên cố sẽ không bị ngộ độc thuỷ sản bởi chưng danh thiếp loại vi trùng. Các hải sản đông lạnh có trạng thái an toàn về mặt vi khuẩn nếu được bảo quản đông lạnh liên tục từ khi còn sống tới khi bạn mua và chưa quá hạn sử dụng.Không ăn tôm, cua, sò, hến chếtVỏ động đánh vật khi bị tắt thở có tốc độ ô nhiễm và xuống cấp protein cao hơn rất nhiều so với phần thịt, thậm chí có nguy cơ sản xuất độc tố đe dọa cho sức khỏe con người.