Nguy hại từ giấm ăn pha chế bằng axit

Giấm là loại gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn, có nhiều tác dụng làm sạch, khử mùi. Đặc biệt, giấm chứa nhiều chất chất dinh dưỡng như các vitamin, axit amin, các axit hữu cơ, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gần đây, cảnh sát môi trường tỉnh Nghệ An đã phát hiện hàng ngàn chai giấm phù phép từ axit và nước giếng khoan.

Cảnh sát môi trường tỉnh Nghệ An đã bắt giữ cơ sở sinh sản trái phép hơn 2000 chai giấm gạo loại 500 ml. (Ảnh: VTC14)

Hàng năm, cơ sở này đã dùng hết 40 lít axit không rõ nguồn gốc, để sản xuất và cung ứng ra thị trường khoảng 10.000 chai giấm gạo. Những hóa chất độc hại này sẽ trở thành hiểm họa cho người tiêu dùng. 

Trong chương trình Ngon và lành, Thiếu tá Nguyễn Huy Quân, đội trưởng Đội 4 phòng cảnh sát môi trường, Công an tỉnh Nghệ An, cho hay: "Những loại lương thực này đưa vào cơ thể gây ra ảnh hưởng sức khỏe rất lớn, đặc biệt là bao tử". 

Theo TS. Nguyễn Thị Việt Anh, Trưởng bộ môn kỹ nghệ lên men tại Viện công nghiệp thực phẩm, Bộ công thương nghiệp, giấm do pha axit axetic sẽ có vị chát tiêu biểu, vị này sẽ không có đối với giấm lên men.

Tiến sĩ Việt Anh cũng cho biết hiện tại vẫn chưa có xem xét hay số liệu minh chứng cụ thể nào về nguy hại của giấm pha axit axetic. Nhưng khi các chất vô sinh này đi vào toàn thân sẽ dẫn đến việc thẩm thấu nhanh nhất nhiều so với giấm thường. Vì thế, từ lâu, các nước phát triển đã cấm sử dụng giấm điều chế bằng cách này.

đồ ăn chế biến bằng giấm axit sẽ không đạt độ hài hòa về độ chua - ngọt, vì chúng chỉ có độ chua. Đây là đặc trưng giúp người tiêu dùng nhận biết dễ dàng khi lựa chọn lương thực./.

»Những thắc mắc chủ yếu về bệnh tiểu đường

»Bệnh tiểu đường – chữa trị và cách phòng ngừa

Xem Thêm

• »Làm những điều này bạn sẽ không bị thoái hóa
• »Liệu trình 7 ngày "đối đ��u" với trĩ cấp.
• »Ăn trứng thường xuyên: cẩn thận mắc bệnh tiểu đường